かつお鰹

山ホトトギス初鰹
私は、魚屋の三男で、鰹は子供の頃から沢山食べました。実家は鰹節を作っているので、鰹の色々な部分の料理を懐かしく思い出します。骨の煮付けですが醤油煮と塩煮があり、すすって食べたものです。肝臓は目良くなると、食べていましたし、心臓はヘソと言って歯ごたえが良く美味しく食べた事を思い出します。一番好きなのは、ハラモの塩焼きでした。