「喰う」と「食べる」

今テレビやラジオで出演者やアナウンサーの人達が、「喰いたい」と言うが料理人の私は、「喰う」と言う表現は、嫌いです。「喰う」と言う表現は、口に食べ者を入れてお腹いっぱいになれば良いと言う表現のように、思います。一方「食べる」という表現は、食と言う字のごとく、人を良くすると書くように今あちらこちらで言われている食育につながると思います。
公共の場で「喰いたい」と言う言葉を聞くたびに、ガッカリさせられます。
先日テレビで、料理の審査をする料理人が、喰いたいと、言っているのを見てブログに書くことを思いつきました。

いさぎ焼霜造り

久しぶりに、Ｙさんが釣り上げた魚を持参で来店されました。小鯛とがし、そうだかつを、キスまあまあの釣果です。
いさぎは、塩焼きが美味しいですが今回は、皮に焦げ目をつけて、お造りと握り寿司にしました。香ばしさが味に加わって、美味しさが増しますが、近頃の人達は、魚の皮を食べない人が多いくなり、残念に思うことがあります。

かわはぎ

秋本番です。
４０センチぐらいの本はぎが、入荷しました。
お造り、酒蒸し、煮付けがオススメです。
この時期には、珍しく、大きい肝も入っていました。

落花生

千葉市の落花生を送っていただきました
色々な、料理に挑戦させていただきます。
まずは、シンプルに、塩茹でです。

おかげさまで10周年

おかげさまで一滴一切 もも瀬は６月１日で10周年を迎えます。

そこで感謝の気持ちを込めて６月９日から６月11までの３日間、生ビール350円でご提供致します。









ご予約お待ち致しております。