鱧玉子とじ

鱧の真子が大きくなってきました。

鱧の出汁を取り白きくらげと豆腐を入れ、玉子とじにすると、とても軽くて、味わいのある一品に仕上がります。

鮎塩焼き

今年は、鮎塩焼きを沢山作っています。

ですが、鮎の骨抜きをして食べる人が、少ないのです。

これも、時代の流れでしょうか。

骨抜きを出来る人が少なくなったのでしょうか。

蕎麦のプロ

蕎麦粉の問屋の商いをしている方と出会ったので、少し 蕎麦の話を聞かせて、いただいた。
しかし、わたしがしゃべり過ぎて蕎麦の事を少し聞かせ貰っただけで残念です。

次回は、何時お会い出来るやら、しゃべり過ぎなは、注意しょう。

鰯が旨みたっぷり

今、イワシが脂の乗りがよくて美味です。

刺身、タタキ、酢の物、塩焼き、煮付け色々な料理法を用いても全て、美味しいですが、私のいち押しは、蒲焼きです。

鰻丼のように、食べると、最高ですよ。

お造り

氷の器に、鱧ちり、鮪角作り

梅肉醤油で、食べていただきました。