ちっちゃな旅行

岐阜県恵那市の民家での飲み会です。


料理だけしかできないので、勿論料理担当です。

今回は、竹林で竹をいただいて、２㍍ぐらいにし、縦半割りにし、刺身と握り寿司を盛り付けしました。


面白い料理となり、今回またまた、よい経験が出来ました。

天然あゆ

岐阜県の天然あゆが手に入りました。


素焼きして、山椒の実を入れて有馬煮にしました。


約5時間ぐらいかけて炊きました。


頭や骨なども食べれます。

少しの苦味と山椒のアクセントで、日本酒によく合うのではと思います。

作ってみたい料理

江戸時代を舞台した単行本を読んで見ました。

色々な、料理が出て来るのですが！


とても興味深い料理が書かれていました。


大根蕎麦と言う料理です。

大根を蕎麦のように長く包丁を入れて、そば粉をまぶして作るのだそうです。

幸い、今週末に岐阜県恵那市に行くので、そば粉を手に入れて作ってみたいです。


旨く作れるか、楽しみです。

小さいですが！

伊勢海老です。

造り


塩焼き


具足煮

何でも出来ます。

ろうじ（老茸）「くろかわ」

岐阜県から、提供していただきました。


地元では、松茸よりも重宝なキノコです。


食べ方は、ゆっくり焼いて、生姜醤油で、食べるのですが、少しの苦味と歯ごたえと野山の香りがして、日本酒と共に食すると絶品です。