飛騨の酒入荷

新酒 天領 本醸造

天領 吟醸純米酒

生粋参百伝 純米酒木桶


玉ノ井 しぼりたて 生酒

玉ノ井 原酒


久寿玉 手造り 純米酒吟醸

筍入荷

いよいよ春料理です。

筍料理は、沢山あります。

木の芽和え、若竹煮、土佐煮、天ぷら、田楽、筍ご飯、

筍料理は、走り、旬、名残で味付けや料理を変えると教えられましたが、今は時の流れが速く、難しい時代になりました。

刺身と造りの違い

刺身と造り呼び名が違うが同じ物です。

日本料理には、季節や地域によって呼び名が変わることがよくあります。

造りは、震災によって生まれた言葉とされています。

関東大震災によって、神社がほとんど破壊されそれにより、神社で結婚式が出来なくなり、ホテルや、料理屋で結婚式をするようになり、料理の献立をお出しする時「刺身」と言う字は、「身を刺す」と演技が悪いとの事から「お造り」と言う呼び名が出来たと言う説があります。

出来上がりました。

コノコ（バチコ）がやっと乾きました。

どなたさんの口に入ることでしょうね。

素晴らしい日本の技

仙台市の和菓子九重本舗

「霜ばしら」と呼ばれいる。

飴菓子です。

口に入れた瞬間霜ばしらを踏みつけたように、口の中で溶けてなくなります。
素晴らしい技術です。

まだまだ、我が日本には、すごい食べ物があるのかと思い知らされました。