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白魚は、桑名市の名産品白魚紅梅煮があるように、今の時期には、桑名人達が自慢する名産品です。桑名の蛤に劣らない名物です。

しらうお（白魚）と、しろうお（素魚）の区別が難しいようですが、白子は、海水、素魚は淡水と覚えればいかがでしょう。

和風ハンバーグ

ちょっと遊び心で、ハンバーグを作りました。
合い挽きミンチに、卵とパン粉を加え、塩、胡椒をして、練り込んで、冷蔵庫で、数時間寝かして、形取り両面をフライパンで、焼き目を付けて、味噌で煮込みます。

ことのほか、評判が良かったです。

ふぐの話し3

ふぐには、三枚の皮があります。
身に一番近い部分を身カワ、次の皮をトオトオ身一番外側でザラザラがある皮をサメ皮といいサメ皮が一番コラーゲンが多く含まれいます。
三枚の名称で、身カワ、サメ皮の語源がすぐに推測できたのですが、真ん中の皮、トオトオ身の語源がわからないので、調べた所、身カワ（三河の国）の近くに（近江の国）がある所からトオトオ身となったとの事でした。

ハシリの鯛と旬の金目鯛

ハシリの鯛天然2キロ弱と1 キロ強の旬の金目鯛でしゃぶしゃぶ鍋を作って食べていただきましたが、やはり今の時期は、金目鯛の脂ののりが美味しいようですね。

イチゴの価格

名張の青蓮寺の（かおりの）との名のイチゴに、出合って食べさせて頂いき感激する味でした。
香り甘さどちらも素晴らしいイチゴでした。
東京の有名な、果物屋の価格の高いイチゴも一緒に食べましたが。10人の人達全が（かおりの）が一番美味しいと言う結論でした。

食品の価格の不思議さを感じました。