桜海老入荷

今年は、天候不順で、やっと駿河湾の桜海老が入りました。

刺身、天ぷらと食べて頂きたいですね。

山菜の天ぷらと合わせて食べると春爛漫です。

春の味本番

タラの芽とコゴミに山ウドと春天ぷらの材料揃いました(^O^)

絹サヤ

きぬさやは、豆と豆が風でこすり合う音が、絹がこすり合う音に似ているので、その名がついたとの事です。今年は、天候不順で、収穫量は大丈夫だろうか。

かつお鰹

山ホトトギス初鰹
私は、魚屋の三男で、鰹は子供の頃から沢山食べました。実家は鰹節を作っているので、鰹の色々な部分の料理を懐かしく思い出します。骨の煮付けですが醤油煮と塩煮があり、すすって食べたものです。肝臓は目良くなると、食べていましたし、心臓はヘソと言って歯ごたえが良く美味しく食べた事を思い出します。一番好きなのは、ハラモの塩焼きでした。

海ぶどう

沖縄の海ぶどうを届けて、頂きました。色つやが素晴らしく、さすがに本場の一級品です。
沖縄では、ドレッシングを付けて、食べるようです。
土佐酢を付けて食べても大変美味しいですが、水洗いして、そのまま食べるのが一番美味しい料理人泣かせの食材です。