創作日本料理“もも瀬”のブログです。
テレビで料理を紹介する事が良くありますが、もう少し日本料理を理解して欲しいと良く思います。
刺身の料理の仕方で、魚の皮を焼いて刺身にした物を、タタキと言っていましたが、魚の皮だけを焼いて刺身にするのは、「焼き霜造り」と言う表現が正しいのです。
料理献立の基本です。
テレビで、料理番組が良くありますが、もう少し日本料理を理解した人が作って欲しいですね。
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ＨＮ：
もも瀬
性別：
男性
職業：
調理師
自己紹介：
日本料理の道を志し、30年が過ぎました。
ここでは私が日本料理を感じ学んだ想いを表したいと思います。
ここでは私が日本料理を感じ学んだ想いを表したいと思います。
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住所:三重県四日市市鵜の森1丁目2－15メゾンヴァンベール（近鉄四日市西口徒歩５分）
TEL:0593－57－3116
営業時間:11：00～14:00（ランチのみ）
17:00～22:00（21:45オーダーストップ）
定休日:毎週日曜日（予約は承ります）
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