犬猫鰹とは？

今、美味しい旬の戻り鰹のことです。


江戸徳川の時代には、下り鰹を言い江戸っ子たちは、食べなかったとのことです。


初鰹は、嫁を質屋に入れてまでも、食べようとした人達なのに、今の時代には信じられない事実です。


想えば鮪のトロも昭和の初期には、苦学生が魚市場で捨てていたのを貰い受けて食べたのがトロを食べるきっかけとなったらしい。


日本食は、脂っこい物を好まないのかもしれない。