鱸朴葉包み焼き

鱸のいいのが入荷したので、焼く事にしたが塩焼きでは、芸がないさてどうしょう。以前I氏から、朴葉をいただいたのを思い出し、朴葉包み焼きを思いついた。
まず、朴葉を水に漬けて充分水分を含ませる。
鱸は、塩を当て4時間ぐらい寝かせる。
鱸は、朴葉に包むまえに、八分ぐらい焼いておく。
薩摩芋をレモン煮を作り
朴葉を水から上げて、鱸と丸十を包み焼き上げる。
朴葉を使う時期には、少し早いがすずきの臭みが朴葉の香りに消されて、すごく良いと思う。