創作日本料理“もも瀬”のブログです。
さんまの腸を食べやすく料理してみました。
さんまの腸を取り出して、きつめの塩を当てておきます。
豆腐と合わせて裏漉しして、卵を加えて、火にかけて、練り上げます。
さんまの結び焼きのあしらいに使います。
なかなかの評判を戴いております。
酒の肴に使います。
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ＨＮ：
もも瀬
性別：
男性
職業：
調理師
自己紹介：
日本料理の道を志し、30年が過ぎました。
ここでは私が日本料理を感じ学んだ想いを表したいと思います。
ここでは私が日本料理を感じ学んだ想いを表したいと思います。
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住所:三重県四日市市鵜の森1丁目2－15メゾンヴァンベール（近鉄四日市西口徒歩５分）
TEL:0593－57－3116
営業時間:11：00～14:00（ランチのみ）
17:00～22:00（21:45オーダーストップ）
定休日:毎週日曜日（予約は承ります）
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