親芋饅頭

里芋の親芋が手に入り、和菓子の真似ごとをしてみようと、饅頭を作ることを思い付きました。
先ずは、親芋の皮むきをし、茹で上げて、下味を付け炊き上げ、裏漉しして30％の米粉を加えてよく混ぜ蒸し上げ、冷めたら丸めて饅頭の形にし、生姜と昆布の佃煮を入れ
食べる前にもう一度温めて、銀餡をかけて食べます。
大変好評で、満足な出来上がりでした。