ふぐの話し

ふぐは、河の豚と書きます。ふぐは、中国の揚子江付近に生息していた説があり河豚と言う漢字が当て字となったと言う説があります。
ふぐは、「テトロドドキシン」と言う毒を持っています。
この毒は、4㎎で、一人の死地量になるため、ふぐ調理免許が必要です。
ふぐの毒は、ふぐ全てにある訳ではないのですが、1月、 2月が一番毒が強い時期とされていますが、一番美味しい時期でもあります。