雲子とは

雲子は、鱈の白子の事です。

鱈の白子は、モコモコしていて雲に似ている様子からこういう呼び名がついたと聞ききました。

三十余年前関西では、白子と言えばフグの白子で、鱈の白子は雲子と言って、フグの白子の代用品の扱いだったように、記憶しています。

しかし、時代の流れと流通の進歩で、今や鱈白子が主流になってきました。