烏賊酒盗焼き

酒盗は、鰹の内蔵の塩漬けで、酒の肴に適し酒を飲み過ぎて盗んでも飲みたくなると、伝えられている。
酒盗まず酒で焚き 酒盗のエキスをとりだし、烏賊を削ぎ切りにして、酒盗たれに漬けて、陶板鍋を熱してさっと焼いて食する。大変美味しい料理である。
酒盗焼きは香が良いので香りの料理である。先日鮑で作ってみたが、絶品であった。次回は鮑の肝も使用し再挑戦してみたい。
どれほど美味しくなるか、わくわくする。