目標の鰯

鈍刀煮、まだ料理の道を志してまもなく、一匹の鰯を食べさせて頂きました。
すごい鰯だと思いました。

何年修行したらこのような鰯が焚けるのかと思いました。

鰯の辛煮、時雨煮、蒸し煮色々炊きそれなりに炊けるようになりました。

でも、30余年ずっと頭の片隅にこの鰯の事がありました。
ある人のご好意により、思わぬ所から手にすることができました。

私の鰯煮の憧れが「鈍刀煮」と言うのも、しりました。
さっそく、口にしてみた時、30余年のあの味でした。

本当に驚きました。よくこの鰯に会えたと思いました。

これから、何年ぐらいかかるかわかりませんが、修行時代に目指した味に挑戦できることが何より嬉しいです。