鮎の炊き込み御飯

鮎を素焼きして、喰い当たりをつけて御飯を炊きました。

予想以上の美味しさです。

海の幸には、ない、素直な味わいに出来上がりました。

海老東寺揚げ

15周年料理の献立に、きざみ湯葉を衣にした、揚げ物を作りました。

汲み上げ湯葉がわかっても、きざみ湯葉があまり、理解していただけない、感じでした。

和菓子

女性で、中学生の時から、各地の和菓子を食べ歩いているらしいです。

定かでは、ないが30年は、食べ歩きをしているでしょう。

次回、お会い出来たら、こだわりをお聞かせ願いたいです。

山ぶき

沢山の山ぶきを送って、いただいた。

ふんわりとした、伽羅蕗を焚いてみようと、思います。

先日は、朴の葉を送って、いただき お造りの添えに、使いましたが、ほんのりと朴葉の香りが立ち素敵な出来栄えでした。

鮎塩焼き

鮎の串打ち

踊り串と昇り串二十歳の頃に、宗右衛門町の先代に、教わった料理法です。

今、踊り串は残ったですが、昇り串は、死語になってしまったのでしょうか。