トラフグとさばふぐ

近頃寒さを感じるようになりました。

いよいよ、フグが入荷はじまりました。


トラフグとさばふぐが入荷


トラフグは、もちろんフグの王様です。


てっさ、 てっちり 、てっ皮、唐揚げ、塩焼き色々な料理方法がありますがどれも、美味しいです。

ふぐ皮で、吸い地に、ポン酢を加えて、煮凝りを作った事を懐かしく思い出します。

今年は、久しぶりに作ってみようかな。

さばふぐは、すべての部位が無毒です。

しかし、良く似たふぐで、毒を持つふぐがあるので、素人は、料理しないでください。

さばふぐは、フグの仲間では、身が柔らかく、水分が多いので、干物か、唐揚げに適しています。

トラフグより、味は、数段落ちますよ。