創作日本料理“もも瀬”のブログです。
和と洋の合わせた婚礼料理でした。
献立の書き方、料理の云われに、気になることが、多くありました。
今は、日本料理献立を見ることも、書くことも無くなっているのでしょうね。
料理の献立が、書けないと、料理長になれない事がいつの間にか置き去りに、なっているようです。
日本料理の献立には、季節感、物語、日本語の美しさ、語源が必要だと思います。
PR
この記事にコメントする
カレンダー
最新トラックバック
プロフィール
ＨＮ：
もも瀬
性別：
男性
職業：
調理師
自己紹介：
日本料理の道を志し、30年が過ぎました。
ここでは私が日本料理を感じ学んだ想いを表したいと思います。
ここでは私が日本料理を感じ学んだ想いを表したいと思います。
お問い合わせ
住所:三重県四日市市鵜の森1丁目2－15メゾンヴァンベール（近鉄四日市西口徒歩５分）
TEL:0593－57－3116
営業時間:11：00～14:00（ランチのみ）
17:00～22:00（21:45オーダーストップ）
定休日:毎週日曜日（予約は承ります）
TEL:0593－57－3116
営業時間:11：00～14:00（ランチのみ）
17:00～22:00（21:45オーダーストップ）
定休日:毎週日曜日（予約は承ります）
バーコード
ブログ内検索
カウンター
アクセス解析