もも瀬の鱧会席

鱧は、梅雨の雨を飲ましてから、たべる。とされています。
まさしく、今が旬です。
期間7月17日から7月31日迄前菜、はもちり、炊合せ 、焼き物。鱧しゃぶ、揚げ物、雑炊、香物、水物、全九品
お一人様、5800円ご予約は、2日前迄にお願い申し上げます。

無花果白扇揚げ

無花果が沢山出回る季節である。
昨今無花果の白扇揚げを無花果の天ぷらと、勘違いしている、人が沢山いるよいに思う。
無花果は、天ぷらの衣で揚げと中から、すぐに水分がでて、ダメである。
白扇衣で揚げると、中の水分がでて出なくておいしいのである。

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大きな、鯒煮付けにしょう。
お客さんのほうばる、笑顔がめに、浮かぶ

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今年もやはり、こしあぶらの人気は、すごいはじめて食べる人も、毎年たべている人も喜んでくれる。
うれしいものである。
山菜がおわると、鱧、穴子鰻、ドジョウと長い魚の季節がやってくる。
またまた楽しい料理が造れそうだ！

みどりの日

四日市水沢、足見田神社の新茶祭りに参加した。
新茶を神社に奉納しる神事だそうだ。
多くの人達が訪れる中、新茶の試飲や山菜の天麩羅を振る舞う、メインは、やはり新茶の天麩羅である。
今年は新茶の成長がよく、例年にまして美味でありました。