出来上がりました。

唐墨作り一回目が出来上がりました。


昨年よりも、相当出来具合が良かったです。

２日間雨の日があり、少し心配しましたが、最後の日が、良い風が吹いて上手く乾いたようです。

唐墨作りの出来具合

随分、感じ良く乾きましたよ。
今のところは、まずまず、良い感じで来ています。

来週は、天気が良い日が続くらしいので、あと一週間で、カンペキに出来上がるでしょう。

トラフグとさばふぐ

近頃寒さを感じるようになりました。

いよいよ、フグが入荷はじまりました。


トラフグとさばふぐが入荷


トラフグは、もちろんフグの王様です。


てっさ、 てっちり 、てっ皮、唐揚げ、塩焼き色々な料理方法がありますがどれも、美味しいです。

ふぐ皮で、吸い地に、ポン酢を加えて、煮凝りを作った事を懐かしく思い出します。

今年は、久しぶりに作ってみようかな。

さばふぐは、すべての部位が無毒です。

しかし、良く似たふぐで、毒を持つふぐがあるので、素人は、料理しないでください。

さばふぐは、フグの仲間では、身が柔らかく、水分が多いので、干物か、唐揚げに適しています。

トラフグより、味は、数段落ちますよ。

秋の深まり

和歌山県北山村から、「じゃばら」が送られてきました。

毎年、友人が送ってくれます。
「じゃばら」は、じゃを祓うと言う所から、名付けられたようです。

北山村では、二十数年前から、育てられた柑橘類です。

実に種が無いのが特徴で、絞り汁は、少し甘味があり、焼き魚、揚げ物に絞ると美味しいです。

しかも、近年は、花粉症に効果がある事がわかり、人気が出ています。

唐墨作り

塩抜きが、上手く出来たような感じです。


ここからは、お天気にお任せです。

10ぐらいで、結果が出ると、思います。

今のところは、すごく感じがいいのですがね？