わさびの茎

わさびの茎醤油漬け３日漬けました。

ピリッと、わさびの香りと辛さとてもいい感じに仕上がりました。

コレを他の料理とどのように、組み合わせて、使うのが嬉しい。

蕗のとうと生椎茸

蕗のとうの天ぷらは、春を告げる初春一番の料理でしょう。

去年から、蕗味噌作りに、懲り始めました。

今年は、コツをつかんだので、優しい蕗味噌にしょうと思います。


生椎茸をいつも、送って頂きますが、焼いて食べるのが一番何故こんなに、美味しいのでしょうか。
料理人は、いらないです。

寒い日

コートを脱ぐタイミングを考えていたら、また寒い日

料理人泣かせの四季の谷間、もう筍も出ているから、木の芽和えの準備に青寄せ作っておこうと思った矢先のこの寒さ、気持ちが萎える。

鯛桜蒸し

四国から、桜の開花が始まったようです。

待ちに待った、春本番がもうすぐです。

この時期定番の春の蒸し物料理、始まりです。

あおさ

春の海藻（あおさ）が手に入りました。
佃煮を作りました。
子供の頃のあおさは、今よりも数倍香りが良かったように思います。

養殖のあおさだからでしょうか。

おばあちゃんが、子供の頃に食べさせてくれた、あおさと違うような気がするのは、気のせいでしょうか。