つくし採り

大収穫です。

灰汁抜きして、玉子とじを作ります。

佃煮も、少しぐらい作れそうです！

つくし

今朝、つくしを見つけました。

明日は、午前中つくし採りをします。

針ネギと白髪ネギ

上が白髪ネギで下が針ネギです。

テレビを見ていると、ネギを細く切ったものを白髪ネギと言っています。

細く切っただけでは、針ネギです。

ネギの滑りをこそぎ取って切ったものを白髪ネギと言います。

テレビで白髪ネギと言っているものは、ほとんど針ネギです。

針ネギを白髪ネギと言っている料理人に針ネギを教えて欲しいです。

お雛様は、貝の節句

お雛様は、貝節句と言うように、これからの季節は、貝類が旬になります。

三重県は、全国に、知れている、「桑名の蛤」が代表的です。

浅利の時雨煮も、沢山のお店で作っています。

小女子入荷する。

釘煮、玉子とじ かき揚げ、白ボンズ和え、どれも美味しいですよ。

今日は、暖かい日、春が来た～って思いましたよ。