忍者ブログ
創作日本料理“もも瀬”のブログです。
[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10]
×

[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。


やっと、からすみ作り出来上がりました。


良い、味に出来上がりました。






PR

馬鈴薯素揚げです。
馬鈴薯を桂むきして、反物のように巻き上げて小口切りし水にさらしデンプン質を取り除いて、陰干して、油で揚げます。

色々な料理の天盛りに使います。







からすみ作りが終盤に差し掛かるました。


もう、2、3日で出来上がりそうです。





鮭の頭の部分の軟骨です。

鮭の口から目の上にある軟骨を薄く切り、生酢に一週間ぐらい漬け込んで作ります。

大根おろしと和えたり、蕪と和えたりして食べます。

歯ごたえが、美味しさを増す一品です。







秋の一品

私の好きな秋の献立です。






カレンダー
05 2018/06 07
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
最新トラックバック
最新コメント
(06/27)
(04/19)
(04/03)
(04/03)
(04/03)
プロフィール
HN:
もも瀬
性別:
男性
職業:
調理師
自己紹介:
日本料理の道を志し、30年が過ぎました。
ここでは私が日本料理を感じ学んだ想いを表したいと思います。
お問い合わせ
住所:三重県四日市市鵜の森1丁目2-15メゾンヴァンベール(近鉄四日市西口徒歩5分)
TEL:0593-57-3116
営業時間:11:00~14:00(ランチのみ)
17:00~22:00(21:45オーダーストップ)
定休日:毎週日曜日(予約は承ります)
バーコード
ブログ内検索
カウンター
アクセス解析
忍者ブログ [PR]